食品真空包装破损原因与处理

 食品真空包装破损原因

1、食品真空包装设计方面。如内容物的净含量或体积超过了所用软包装材料的承受范围，在运输或销售流通过程中，稍受外力，就会出现破袋、开裂问题。一般作为抽真空包装袋热封层，材料厚度不得低于50μm厚。

2、食品真空包装材料的质量。包材的质量问题导致成品包装出现封口开裂问题，一般集中在以下几个方面：

①食品包装的物理机械性能——如拉断力与拉裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性、抗冲击性等物理机械性能是否符合包装、储存堆码及运输过程的需求。（与内容物、包装袋的大小、运输路途及包装形式有关）

②食品包装的密封性——如爆破压力测试，可以确定发生破袋的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位以及热封效果的均匀度。例如鸡爪真空包装产生破损是因为鸡爪被切分的时候，有些碎爪的骨头被切的很尖，再加上煮沸的时候，肉皮收缩，所以骨头就裸露出来，在运输的过程中容易将袋子扎破。因此，包装袋的耐穿刺性应该作为包装材料组合的考虑。

真空袋破损如何处理

1：要找有的真空袋供应商，并要求供应商提供材质报告和组成成分，以达到质量的合格性。

2：要明确规定供应商不能加以任何料，不然就会在膜面上出现沙眼（当然这沙眼是用人眼看不到的），这就会产生慢性漏气。

3：厂家也要根据自己的抽真空设备情况，现在的抽真空机的封边全部是10CM的宽度，有些厂家还是老设备，封口为5CM

4：封口时要调试好热封时间，一般是1-3秒，冷却时间，一般是5秒，真空时间要根据实际的产品以及真空袋的大小来确定，通常内抽真空机10-25秒之间，外抽真空开关机通常5-15秒之间。封口要放置平整，不能打皱。机器温度要恒定。

5：在装置入箱时，和搬运时（特别是货运时）要轻拿轻放，以免会破损。